طرز تهیه چیز کیک انار مشابه بازاری(ساده و خوشمزه)|نارین سنتر
ادمین اصلی
تاریخ انتشار :
بازدید:
11
دیدگاه:
0
طرز تهیه چیز کیک انار خانگی ، از انتخاب انار تا سِروِ حرفه ای | نارین سنتر :
اگر تا حالا دنبال یک دسر خنک ، شیک و در عین حال ساده بودید که هم چشم مهمان ها رو بگیره هم طعمش دل نشین باشه ، چیز کیک انار دقیقاً همونیه که دنبالش هستید . ترکیب کرم پنیری نرم با ترشی و شیرینی دل انگیز انار ، این دسر رو به یکی از محبوب ترین انتخاب های پاییز و شب یلدا تبدیل کرده ، نه فقط به خاطر طعمش ، بلکه به خاطر رنگ یاقوتی زیبایی که روی هر میزی می درخشد . در ادامه قدم به قدم همراهتون هستیم تا چه با قالب کمربندی کار کنید و چه بدون آن ، بتونید یک چیز کیک انار خانگی بی نقص و مجلسی آماده کنید .
چیز کیک انار چیست و چرا این قدر طرفدار داره ؟
چیز کیک انار در واقع نسخه ی ایرانی شده و فصلی چیز کیک های کلاسیک است ، دسری با سه لایه ی متمایز که هر کدوم بافت و نقش خودشون رو دارن . لایه ی زیرین معمولاً از بیسکویت خردشده و کره ساخته میشه و پایه ای ترد و محکم برای کیک فراهم می کنه . لایه ی میانی همون قلب چیز کیکه ، ترکیبی نرم و مخملی از پنیر خامه ای که طعمی ملایم و کمی شیرین داره . و بالاخره روی همه ی این ها، لایه ی درخشان ژله ی انار قرار می گیره که هم طعم ترش و شیرین خاصی به کیک میده و هم ظاهرش رو به یک اثر هنری تبدیل می کنه .
دلیل محبوبیت این دسر تنها به طعمش برنمیگرده . برخلاف کیک های سنگین و پرکالری ، چیز کیک انار به خاطر بافت سبک و طراوتی که از انار می گیره ، انتخاب مناسبی برای فصل پاییز و مهمانی های شب یلداست ، فصلی که خود انار در اوج تازگی و کیفیتشه . از طرفی ، چون نیازی به فر داشتن نداره (در نسخه ی یخچالی) یا حداقل زمان پخت رو می طلبه ، برای کسانی که تجربه ی زیادی در آشپزی و شیرینی پزی ندارن هم گزینه ای در دسترس و کم ریسک به حساب میاد .
.jpg)
تفاوت چیز کیک انار با چیز کیک های معمولی :
تفاوت اصلی در لایه ی رویی است . چیز کیک های کلاسیک معمولاً با میوه های فرنگی مثل توت فرنگی یا بلوبری یا حتی سس کارامل تزیین میشن ، در حالی که در نسخه ی ایرانی ، دانه های انار و ژله ی طبیعی آن جایگزین میشن . این جایگزینی نه تنها طعم رو کاملاً بومی و آشنا می کنه ، بلکه از نظر ترکیب رنگی هم نتیجه ی چشم نوازتری به همراه داره ، قرمز یاقوتی انار روی زمینه ی سفید کرم پنیری ، ترکیبی است که خود به خود توجه رو جلب می کنه .
ارزش غذایی و کالری چیز کیک انار :
هر برش متوسط از چیز کیک انار (حدود ۱۰۰ گرم) چیزی در حدود ۲۸۰ تا ۳۲۰ کیلوکالری انرژی دارد که بخش عمده ی آن از چربی های موجود در پنیر خامه ای و کره ی لایه ی بیسکویتی تأمین میشه . با این حال ، حضور انار در این دسر یک امتیاز مثبت به حساب میاد ، چون این میوه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C است و بخشی از حجم شیرینی دسر رو به جای شکر تصفیه شده ، از منابع طبیعی تر تأمین می کنه . برای کسانی که رژیم غذایی دارن ، همون طور که در ادامه ی مقاله در بخش نکات طلایی اشاره می کنیم ، میشه با چند جایگزینی ساده ، نسخه ای سبک تر از این دسر هم تهیه کرد .
قبل از شروع ، وسایل و مواد لازم برای چیز کیک انار :
پیش از این که وارد مرحله ی اصلی آموزش پخت چیز کیک انار بشیم ، بهتره یک نگاه به وسایل و مواد لازم بندازیم تا سر وقت آشپزی ، غافلگیر کمبود چیزی نشید .وسایل و تجهیزات مورد نیاز :
برای تهیه ی این دسر به قالب کیک (ترجیحاً قالب کمربندی یا فنری قطر ۲۰ تا ۲۲ سانتی متر) ، یک همزن برقی یا دستی برای یکدست کردن کرم پنیری ، کاسه های مخلوط کنی در چند اندازه ، کاغذ روغنی برای پوشاندن کف قالب ، و یک قابلمه ی کوچک برای آب کردن ژلاتین نیاز دارید . اگر قصد دارید نسخه ی بدون قالب کمربندی رو امتحان کنید ، همین حالا بدونید که جایگزین های خانگی مثل حلقه ی کیک قابل تنظیم یا حتی قالب کیک معمولی هم می تونن به کمکتون بیان ، در بخش مخصوص خودش کامل توضیح میدیم .
مواد لازم برای لایه بیسکویتی :
پایه ی این دسر از ترکیب بیسکویت ساده یا پتی بور خردشده و کره ی آب شده ساخته میشه . نسبت استاندارد معمولاً یک به دو است ، یعنی به ازای هر ۱۰۰ گرم کره ، ۲۰۰ گرم بیسکویت خردشده لازم دارید . این ترکیب باید آن قدر فشرده و یکدست باشد که وقتی کف قالب پهن می شود ، بعد از سرد شدن ، پایه ای محکم و برش پذیر بسازد .
مواد لازم برای کرم پنیری و تاپینگ انار :
قلب اصلی این دسر ، پنیر خامه ای (کرم چیز) با کیفیت مناسبه که همراه با خامه ، شکر و کمی رب انار یا آب انار طبیعی ترکیب میشه . برای لایه ی رویی هم به دانه های تازه ی انار ، آب انار خالص و پودر ژلاتین نیاز دارید تا لایه ای براق و باثبات روی کیک شکل بگیرد .
نحوه پخت چیز کیک انار ، آموزش گام به گام :
حالا که وسایل و مواد لازم آماده است ، وقتشه دست به کار بشیم . این روش پخت چیز کیک انار رو طوری توضیح میدیم که حتی اگر برای اولین بار این دسر رو درست می کنید ، با خیال راحت جلو برید .
مرحله اول ، آماده سازی لایه بیسکویتی :
بیسکویت ها رو داخل کیسه فریزر بریزید و با غلتک یا ته یک قابلمه خردشون کنید تا به پودری نسبتاً یکدست تبدیل بشن ، اگر خردکن برقی دارید ، این کار چند ثانیه بیشتر طول نمیکشه . کره رو در مایکروویو یا روی حرارت ملایم آب کنید و با پودر بیسکویت مخلوط کنید تا بافتی شبیه شن مرطوب پیدا کنه . این مخلوط رو کف قالب (که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید) بریزید و با پشت قاشق یا کف دست ، محکم و یکدست فشار بدید . نکته ی مهم اینجاست که هرچقدر این لایه فشرده تر باشه ، برش های نهایی کیک شکل بهتری خواهند داشت . قالب رو حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت بشه .
مرحله دوم ، تهیه کرم پنیری :
در یک کاسه ی بزرگ ، پنیر خامه ای رو با همزن برقی چند دقیقه بزنید تا کاملاً نرم و یکدست بشه ، این مرحله رو دست کم نگیرید چون هرگونه گلوله یا کلوخه در این مرحله ، در محصول نهایی هم خودش رو نشون میده . سپس شکر رو کم کم اضافه کنید و بزنید تا کاملاً حل بشه . در ادامه خامه رو به آرامی و با دور کند همزن اضافه کنید تا بافت پفکی و سبکی به دست بیاید ، زیاد زدن خامه در این مرحله می تونه باعث چکه کردن کرم بشه ، پس همین که به قوام رسید ، دست نگه دارید . این کرم رو روی لایه ی بیسکویتی سرد شده بریزید و با کاردک سطحش رو صاف کنید .
مرحله سوم ، آماده سازی و افزودن لایه ژله انار :
پودر ژلاتین رو طبق دستور روی بسته با کمی آب سرد هم بزنید تا خیس بخورد ، سپس روی حرارت ملایم یا در مایکروویو گرمش کنید تا کاملاً حل بشه (نباید بجوشه) . این ژلاتین حل شده رو با آب انار طبیعی مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک بشه تا داغیش از بین بره ، اما هنوز حالت مایع داشته باشه . حالا این مخلوط رو به آرامی و از کنار قالب روی کرم پنیری بریزید تا سطحی صاف و یکدست بسازه ، اگر دوست دارید دانه های انار هم داخل همین لایه دیده بشن ، همین الان چند قاشق دانه ی تازه رو داخل مایع اضافه کنید .
مرحله چهارم ، سرد کردن و آماده سازی برای سرو :
قالب رو با احتیاط داخل یخچال بگذارید و حداقل ۴ تا ۶ ساعت ، و ترجیحاً یک شب کامل ، صبر کنید تا همه ی لایه ها کاملاً ببندن . عجله در این مرحله بزرگ ترین اشتباهیه که ممکنه لایه ها رو به هم بریزه . وقتی زمان سرو رسید ، با یک چاقوی گرم (چاقو رو در آب داغ فرو کنید و خشک کنید) دور کیک رو خط بندازید تا جدا کردن از قالب راحت تر بشه .
چیز کیک انار با قالب کمربندی :
قالب کمربندی یا همان قالب فنری، یکی از بهترین ابزارهایی است که میتوانید برای تهیهی این دسر در اختیار داشته باشید. این قالب از دو بخش تشکیل شده: یک کف صاف قابلجدا و یک بدنهی فلزی که با یک قفل یا کمربند کنارش باز و بسته میشود. همین طراحی ساده باعث میشود بتوانید بدون فشار آوردن به لایههای ظریف کیک، آن را از قالب خارج کنید.
چرا قالب کمربندی نتیجه حرفه ای تری می دهد ؟
وقتی از قالب کمربندی استفاده می کنید ، دیگر نیازی نیست کیک را برعکس کنید یا با فشار از قالب بیرون بکشید ، کافی است قفل کناری را باز کنید و بدنه ی فلزی به آرامی از دور کیک جدا شود . این ویژگی برای چیز کیک انار که لایه ی رویی اش (ژله ی انار) بسیار ظریف و آسیب پذیر است ، اهمیت زیادی دارد ، چون کوچک ترین فشار اضافه می تواند سطح براق و یکدست کیک را خط دار یا ترک دار کند . همین موضوع باعث می شود کیک نهایی هم از نظر ظاهری بی نقص تر باشد و هم برش زدن آن بدون بهم ریختن لایه ها راحت تر انجام شود .
نکات باز کردن چیز کیک از قالب کمربندی بدون آسیب به لایه ها :
پیش از باز کردن قفل ، حتماً مطمئن شوید کیک به طور کامل در یخچال سفت شده باشد ، باز کردن زودهنگام قالب ، حتی با وجود طراحی کمربندی ، می تواند باعث افتادن یا کج شدن لایه ها شود . بهتر است پیش از باز کردن قفل ، یک دور چاقوی نازک و تیز (بدون فشار ، فقط برای جدا کردن لبه) دور دیواره ی داخلی قالب بکشید . سپس قفل را به آرامی باز کرده و بدنه را به صورت عمودی و بدون کشیدن به سمت بالا ، جدا کنید . اگر همچنان مقاومتی حس کردید ، چند ثانیه با دست گرم لبه ی بیرونی قالب را لمس کنید تا کمی نرم شود و به راحتی جدا شود .
چیز کیک انار بدون قالب کمربندی :
نداشتن قالب کمربندی به این معنی نیست که باید از پخت این دسر خوشمزه صرف نظر کنید . با کمی خلاقیت و چند ترفند ساده ، می شود همان نتیجه ی مجلسی را با وسایلی که احتمالاً همین حالا در آشپزخانه دارید به دست آورد .
جایگزین های خانگی به جای قالب کمربندی :
اگر قالب کمربندی در دسترس ندارید ، می توانید از یک قالب کیک ساده با کف صاف (نه قالب فرفری یا کنگره دار) استفاده کنید ، فقط کافی است کف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی به شکلی بپوشانید که لبه های کاغذ کمی از بالای قالب بیرون بزند . همین لبه های اضافه ، دسته ای می سازد که بعداً به کمک آن کیک را به راحتی بیرون می کشید . یک گزینه ی دیگر ، استفاده از حلقه های کیک قابل تنظیم است که در فروشگاه های لوازم قنادی پیدا می شود و اتفاقاً از نظر کارکرد ، تفاوت چندانی با قالب کمربندی ندارد .
ترفند جدا کردن راحت چیز کیک بدون قالب مخصوص :
برای جدا کردن کیک از قالب معمولی ، پس از سفت شدن کامل در یخچال ، قالب را چند ثانیه در یک ظرف آب گرم (تا نصف ارتفاع قالب) نگه دارید تا لبه های بیرونی کمی نرم شوند . سپس با کمک همان کاغذ روغنی که لبه هایش بیرون مانده ، به آرامی کیک را به سمت بالا بکشید . اگر از کاغذ روغنی استفاده نکرده اید ، یک بشقاب صاف را روی قالب بگذارید ، آن را برعکس کنید و با تکان ملایم ، کیک را روی بشقاب دوم و نهایی برگردانید تا لایه ی ژله ی انار رو به بالا قرار بگیرد .
روش پخت چیز کیک انار در فر در مقابل روش بدون فر و یخچالی :
یکی از سوال هایی که خیلی از علاقه مندان به این دسر می پرسند این است که آیا چیز کیک انار حتماً باید در فر پخته شود یا میشود آن را کاملاً بدون فر و فقط با کمک یخچال آماده کرد ، جواب این است که هر دو روش کاملاً رایج و قابل اجرا هستند ، اما نتیجه و بافتشان کمی متفاوت است .
چیز کیک انار پخته شده در فر :
در این روش ، لایه ی کرم پنیری (بدون ژلاتین) روی پایه ی بیسکویتی ریخته می شود و در فر با حرارت پایین و ملایم (حدود ۱۵۰ درجه) و ترجیحاً با حمام آب (قرار دادن قالب داخل یک سینی آب) پخته می شود . این روش بافتی متراکم تر ، کمی شبیه به کیک ، و طعمی عمیق تر به کرم پنیری می دهد . لایه ی ژله ی انار بعد از سرد شدن کامل کیک ، در آخرین مرحله اضافه می شود .
چیز کیک انار بدون فر و یخچالی :
این همان روشی است که در آموزش گام به گام این مقاله توضیح دادیم ، در این حالت ، ژلاتین جایگزین حرارت فر می شود تا کرم پنیری را سفت و باثبات کند . نتیجه ، بافتی سبک تر ، خنک تر و مخملی تر است که به خصوص برای فصل پاییز و شب یلدا انتخاب محبوب تری به حساب می آید ، هم چون آماده سازی اش ساده تر است و هم چون نیازی به روشن کردن فر ندارد .
نکات طلایی برای یک چیز کیک انار بی نقص :
با رعایت چند نکته ی ساده اما کلیدی ، می توانید تفاوت یک چیز کیک خانگی معمولی را با نسخه ای کاملاً حرفه ای و قنادی احساس کنید .
چطور کرم چیز کیک ترک نخورد و یکدست شود ؟
مهم ترین دلیل ترک خوردن یا دانه دانه شدن کرم پنیری ، دمای نامناسب مواد اولیه است . پنیر خامه ای و خامه باید حتماً هم دما و در دمای اتاق باشند ، نه سرد یخچال ، در غیر این صورت ، مخلوط به جای یکدست شدن ، کلوخه کلوخه می شود . همچنین از هم زدن بیش از حد با دور تند همزن خودداری کنید ، چون هوای اضافه ای که وارد کرم می شود ، بعد از سفت شدن باعث ایجاد حباب و ترک های ریز روی سطح می شود . اگر با وجود همه ی این نکات هنوز هم لایه ی پنیری شما بعد از چند ساعت هنوز کاملاً سفت نشده ، احتمالاً مقدار ژلاتین کم بوده یا کاملاً حل نشده است ، برای اطمینان ، همیشه ژلاتین را روی حرارت ملایم کاملاً شفاف کنید .
چگونه بهترین و شیرین ترین انار را انتخاب کنیم ؟
انار مناسب برای این دسر باید سنگین تر از حجمش به نظر برسد ، این وزن نشانه ی آبدار بودن دانه هاست . پوست انار بهتر است صاف ، بدون لکه های تیره و کمی براق باشد ، انارهایی با پوست خشک و ترک خورده معمولاً دانه های کوچک تر و کم آب تری دارند . اگر امکانش را دارید ، از انارهای رسیده ی پاییزی و ترجیحاً از انواع شیرین یا ترش و شیرین استفاده کنید تا تعادل طعمی دسر بهم نخورد .
جایگزین های رژیمی و بدون شکر برای این دسر :
برای نسخه ی سبک تر ، می توانید بخشی از پنیر خامه ای را با ماست یونانی صاف شده جایگزین کنید تا هم چربی کمتری داشته باشد و هم طعمی کمی ترش و دلپذیرتر بگیرد . برای کاهش شکر هم می توانید از شیرین کننده های طبیعی مثل عسل یا شیره ی خرما به جای شکر سفید استفاده کنید ، فقط توجه داشته باشید که این جایگزین ها ممکن است رنگ کرم را کمی تیره تر کنند .
اشتباهات رایج در پخت چیز کیک انار و راه حل آن ها :
حتی با دنبال کردن دقیق دستور پخت ، ممکن است در اولین یا دومین تجربه با چند مشکل رایج رو به رو شوید . اینجا رایج ترین اشتباهات و راه حل هرکدام را با هم مرور می کنیم تا دفعه ی بعد از این اشتباهات دور بمانید . لایه ی بیسکویتی سِفت به هم نمی چسبد و هنگام برش می ریزد . این اتفاق معمولاً به خاطر کم بودن کره یا فشرده نکردن کافی مخلوط رخ می دهد . برای رفع آن ، هنگام پهن کردن لایه ی بیسکویتی ، از ته یک لیوان یا فنجان برای فشردن محکم تر و یکدست تر استفاده کنید و حتماً حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود .
کرم پنیری بعد از چند ساعت هنوز شل است . همان طور که در بخش نکات طلایی اشاره شد ، این مشکل معمولاً از ژلاتین ناکافی یا حل نشده می آید . همیشه ژلاتین را طبق مقدار دقیق دستور استفاده کنید و پیش از افزودن به کرم ، مطمئن شوید کاملاً شفاف و بدون ذره های حل نشده است .لایه ی ژله ی انار با کرم پنیری قاطی می شود و مرز مشخصی ندارد . این اتفاق زمانی می افتد که ژله را روی کرمی می ریزید که هنوز کاملاً سفت نشده . همیشه پیش از افزودن لایه ی آخر ، مطمئن شوید سطح کرم پنیری کاملاً سرد و محکم است ، حتی اگر لازم است ، چند دقیقه بیشتر صبر کنید .
رنگ ژله ی انار کدر یا کم رنگ شده است . استفاده از آب انار تجاری و رقیق شده معمولاً باعث این مشکل می شود . برای رنگ و طعم طبیعی تر ، همیشه از آب انار تازه گرفته یا رب انار باکیفیت استفاده کنید .کیک هنگام باز کردن قالب می شکند یا لبه هایش خراب می شود . این مشکل بیشتر در قالب های معمولی (بدون کمربندی) دیده می شود . همان طور که در بخش مربوط به قالب کمربندی توضیح دادیم ، استفاده از این نوع قالب یا حداقل پوشاندن قالب با کاغذ روغنی ، این ریسک را تقریباً به صفر می رساند .
تزیین چیز کیک انار برای مهمانی و شب یلدا :
تزیین ، همان بخشی است که یک چیز کیک انار ساده را به یک دسر واقعاً مجلسی و خیره کننده تبدیل می کند . خوشبختانه این دسر به خاطر رنگ طبیعی و درخشان خودش ، حتی با کمترین تزیین هم چشم نواز است .
تزیین با دانه های تازه انار و ژله :
ساده ترین و در عین حال زیباترین روش تزیین ، چیدن دانه های درشت و براق انار روی سطح کیک ، درست قبل از سرو یا در آخرین دقایق سفت شدن ژله است . برای جلوه ای براق تر ، می توانید کمی ژله ی اضافه ی انار را با قلمو روی دانه ها بکشید تا هم رنگشان پررنگ تر شود و هم از خشک شدنشان جلوگیری شود . چیدن دانه ها به صورت دایره ای از لبه به سمت مرکز ، جلوه ای منظم و حرفه ای به کیک می دهد .
ایده های تزیین برای مجالس خاص :
برای مهمانی های رسمی تر یا شب یلدا ، می توانید از چند برگ نعناع تازه در کنار دانه های انار استفاده کنید تا کنتراست رنگی جذاب تری ایجاد شود . یک گزینه ی دیگر ، اضافه کردن پودر پستهی خرد شده دور لبه ی کیک است که هم رنگ سبز زیبایی می دهد و هم طعمی مکمل به دسر اضافه می کند . اگر به دنبال ظاهری ساده تر و مینیمال هستید ، فقط چند دانه ی درشت انار در مرکز کیک به همراه کمی گلاب پاشیده شده روی سطح ، جلوه ای شیک و متفاوت خلق می کند .
روش نگهداری چیز کیک انار در یخچال و فریزر :
اگر چیز کیک انار بیشتری نسبت به نیاز فوری خود تهیه کرده اید ، نگران نباشید ، این دسر با رعایت چند نکته ی ساده ، ماندگاری خوبی دارد و می توانید از طعمش برای چند روز بعد هم لذت ببرید .
نگهداری در یخچال :
چیز کیک انار را می توانید تا ۴ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید ، فقط حواستان باشد که ظرف آن را با یک پوشش پلاستیکی یا درب دردار کاملاً بپوشانید تا هم از خشک شدن سطح کیک جلوگیری شود و هم بوی سایر مواد غذایی یخچال به آن منتقل نشود . بهتر است تزیین نهایی (دانه های انار) را فقط برای همان روز سرو انجام دهید و بقیه ی کیک را بدون تزیین نگهداری کنید .
نگهداری بلندمدت در فریزر :
برای نگهداری طولانی تر ، می توانید چیز کیک انار را بدون لایه ی ژله ی رویی فریز کنید ، به این ترتیب که کیک را به صورت کامل یا برش خورده در پلاستیک فریزر بپیچید و تا ۱ ماه در فریزر نگه دارید . برای سرو ، شب قبل آن را به یخچال منتقل کنید تا به آرامی آب شود ، و لایه ی ژله ی انار را تازه و درست قبل از سرو اضافه کنید تا طراوت و رنگ آن حفظ شود .
سوالات متداول درباره طرز تهیه چیز کیک انار :
آیا می توان به جای پنیر خامه ای ماسکارپونه از پنیر خامه ای معمولی استفاده کرد ؟
بله ، پنیر خامه ای معمولی جایگزین کاملاً مناسبی است و در بسیاری از دستورهای خانگی حتی ترجیح داده می شود ، چون طعمی ملایم تر و کمی ترش تر به کرم می دهد . فقط توجه داشته باشید که پنیر خامه ای را حتماً از نوع پرچرب و باکیفیت انتخاب کنید تا بافت نهایی سفت و یکدست شود .
اگر قالب کمربندی نداشته باشم چه کار کنم؟
همان طور که در بخش مخصوص «چیز کیک انار بدون قالب کمربندی» توضیح دادیم ، می توانید از قالب کیک معمولی همراه با کاغذ روغنی یا حلقه ی کیک قابل تنظیم استفاده کنید .
چرا لایه ی پنیری من بعد از چند ساعت هنوز شل است ؟
دلیل اصلی ، ناکافی بودن ژلاتین یا حل نشدن کامل آن است . حتماً مقدار دقیق دستور را رعایت کنید و پیش از افزودن به کرم ، از شفاف بودن کامل ژلاتین مطمئن شوید .
آیا می توان از آب انار طبیعی به جای پودر ژله ی آماده استفاده کرد ؟
بله ، و توصیه هم می شود ، فقط باید آب انار را با ژلاتین ساده ترکیب کنید تا سفت شود ، چون پودر ژله های آماده معمولاً حاوی رنگ و طعم دهنده ی مصنوعی هستند .
برای رژیمی تر شدن این دسر چه تغییری در دستور بدهم ؟
جایگزین کردن بخشی از پنیر خامه ای با ماست یونانی و استفاده از عسل یا شیره ی خرما به جای شکر سفید ، دو تغییر ساده و مؤثر هستند که در بخش «نکات طلایی» کامل توضیح داده شد .
مقدار بیسکویت برای قالب ۲۵ سانتی چقدر باید باشد ؟
برای قالب ۲۵ سانتی متری، معمولاً به حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم بیسکویت و ۱۵۰ گرم کره نیاز دارید ، کمی بیشتر از نسبت استاندارد قالب های ۲۰ تا ۲۲ سانتی .
آیا می شود دانه های انار را داخل مایه ی پنیری هم ریخت ؟
بله ، این کار طعم و بافت جالبی به کرم می دهد ، فقط توجه داشته باشید دانه ها را به آرامی و در آخرین مرحله ی هم زدن ، با قاشق (نه همزن برقی) وارد مخلوط کنید تا له نشوند .
آیا چیز کیک انار حتماً باید یک شب کامل در یخچال بماند ؟
حداقل زمان لازم ۴ تا ۶ ساعت است ، اما برای بهترین نتیجه و سفت شدن کامل همه ی لایه ها ، یک شب کامل در یخچال ماندن توصیه می شود .
جمع بندی ، چیز کیک انار را همین امروز امتحان کنید :
همان طور که دیدید ، تهیه ی چیز کیک انار نه پیچیده است و نه به تجهیزات خاصی نیاز دارد ، فقط کافی است چند نکته ی کلیدی را رعایت کنید تا نتیجه ای کاملاً حرفه ای و مجلسی داشته باشید . اگر می خواهید این تجربه را از همین قدم اول ساده تر و بی دردسرتر کنید ، استفاده از یک قالب کمربندی باکیفیت بهترین سرمایه گذاری است ، همان چیزی که در بخش های قبل دیدید چقدر در نتیجه ی نهایی و راحتی کار تأثیر دارد . کافی است قالب مناسب ، پنیر خامه ای تازه و چند دانه انار درشت آماده کنید تا شب یلدای امسال یا هر مهمانی دیگری ، دسری بسازید که همه از طعم و ظاهرش شگفت زده شوند . برای خرید انواع مواد اولیه و لوازم قنادی روی لینک مشخص شده کلیک کنید .
دسته بندی ها
محصولی یافت نشد
دیدگاهی بگذارید