طرز تهیه تارت توت فرنگی [خوشمزه و راحت] | نارین سنتر

طرز تهیه تارت توت فرنگی | نارین سنتر :

با یاد گرفتن طرز تهیه تارت توت فرنگی به راحتی می‌توانید در خانه با قالب تارت خود یک شیرینی خوشمزه درست کنید. استفاده از میوه توت فرنگی در این شیرینی باعث زیباتر شدن و همچنین خوشمزه‌تر شدن این شیرینی می‌شود. بافت شیرینی تارت توت فرنگی بسیار سبک است و به عنوان یک گزینه مناسب برای پذیرایی از مهمانان به شمار می‌رود. روش‌های زیادی برای درست کردن شیرینی تارت توت فرنگی در خانه وجود دارد؛ در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا درباره طرز تهیه تارت توت فرنگی اطلاعات کاملی در اختیار شما قرار دهیم. 

 

 

 

تارت توت فرنگی چیست؟

این شیرینی یکی از اتواع شیرینی لذیذ است که از لایه‌های مخلفی تشکیل شده و بافت سبک و نرمی دارد. تارت توت فرنگی یکی از انواع شیرینی‌‌های خشک است که بسته به اینکه داخل آن با چه موادی پر شده باشد، مزه آن متفاوت خواهد بود. شما می‌توانید تارت‌های توت فرنگی را به کمک قالب‌های تارت کوچک یا بزرگ تهیه کنید و به صورت شیرینی در مهمانی‌ها و مجالس خود به عنوان یک دسر شیک سرو کنید. 

 

 

 

نکات مهم در طرز تهیه تارت توت فرنگی :

قبل از هر چیز باید بدانید که برای خوشمزه و زیبا شدن شیرینی تارت توت فرنگی باید چه کارهایی انجام دهید. به عنوان مثال لازم است که حتما ظرف مناسبی را به عنوان قالب انتخاب کنید؛ برای این کار بهتر است از ظروفی با کف مسطح و دیواره‌های بلند کمک بگیرید. همچنین باید بدانید که در درست کردن تارت، استفاده از تخم مرغ اهمیتی زیادی دارد. این کار اتصال بین مواد را بیشتر کرده و باعث می‌شود تا سطح آن برجسته و بافتی مناسب پیدا کند. در ادامه برخی دیگر از نکاتی که باید قبل از آموزش پخت تارت توت فرنگی بدانید را در اختیار شما قرار می‌دهیم:

1.    یک نکته مهم در آموزش پخت تارت توت فرنگی این است که صبر کنید تا خمیر تارت به خوبی سرد شود. در این صورت هنگام پخت آن در فر شاهد نشت کردن خمیر نخواهید بود. 
2.    برای درست کردن تارت دمای حدود 175 درجه سانتی گراد تا 200 درجه سانتی گراد مناسب است. 

 

 

 

مواد اولیه تهیه تارت توت فرنگی چیست؟

برای اینکه شیرینی تارت خوشمزه‌ای داشته باشید، باید در آماده کردن مواد اولیه این شیرینی دقت لازم را به خرج دهید. مواد اولیه تارت شامل موادی برای درست کردن پایه یا خمیر تارت و همچنین مواد میانی آن می‌شود.
مواد لازم برای درست کردن خمیر تارت توت فرنگی

•    کره: ۱۱۵ گرم
•    سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
•    زرده تخم مرغ: ۱ عدد
•    وانیل: ۱ و چهارم قاشق چایخوری
•    شیر سرد: ۴۰ گرم
•    آرد: ۱ و سه چهارم پیمانه
•    نمک: به مقدار لازم
•    پودر شکر: ۳۰ گرم

 

مواد لازم برای درست کردن محتویات میانی تارت توت فرنگی

•    نشاسته ذرت: ۴۰ گرم
•    شیر: ۲ و نیم پیمانه
•    توت فرنگی: ۲۰ عدد
•    زرده تخم مرغ: ۴ عدد
•    وانیل: نصف قاشق چایخوری
•    شکر: ۱۵۰ گرم

 

 

 

مراحل طرز تهیه تارت توت فرنگی : 

برای اینکه یک شیرینی تارت توت فرنگی خوشمزه درست کنید باید به ترتیب این مراحل را پیش بروید. اگر این مراحل را به صورت دقیق اجرا کنید، می‌توانید انتظار یک دسر جذاب برای وعده عصرانه یا مهمانی‌های خود را داشته باشید. 

 

 

مرحله اول تهیه تارت توت فرنگی : 

اولین مرحله در طرز تهیه تارت توت فرنگی درست کردن خمیر تارت است. برای این کار باید این مراحل را به ترتیب انجام دهید:
1.    آرد را به همراه نمک سه بار الک کنید و آن را داخل دستگاه غذاساز بریزید. 
2.    در مرحله بعد خمیر خرد شده و به دمای محیط رسیده را به آرد اضافه می‌کنیم. 
3.    با کمک دستگاه غذاساز، آرد و کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا شکلی شبیه خرده نان پیدا کند. 
4.    مواد اولیه دیگر مثل وانیل، شکر و زرده تخم مرغ را به این ترکیب اضافه کنید. 
5.    مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند. 

 

 

مرحله دوم تهیه تارت توت فرنگی :

در این مرحله باید شیر سرد یا آب سرد را به مواد اضافه کنید. بعد از این کار یک خمیر یکدست برای تارت توت فرنگی آماده می‌شود. در صورتی که برای درست کردن خمیر تارت از شیر استفاده می‌کنید، باید توجه کنید که خمیر خیلی شل نشود. زمانی که خمیر یکدست شد آن را از دستگاه غذاساز خارج کنید. سپس اجازه دهید تا مواد آماده شده در یک کیسه فریزر یک ساعت داخل یخچال استراحت کند. 

 

 

مرحله سوم تهیه تارت توت فرنگی : 

بعد از اینکه خمیر را از یخچال در آوردید باید آن را پهن کنید و در قالب تارت بریزید. برای این کار در ابتدا لازم است که با کمک وردنه، ضخامت خمیر تارت را به اندازه‌ای که دوست دارید در بیاورید. بهترین ضخامت برای خمیر تارت دو تا سه میلی متر است. در ادامه این خمیر را در قالب بگذارید؛ طوری که دیواره‌های قالب هم به خوبی پوشیده شوند. قالب را به همراه خمیر در یخچال بگذارید و حدود نیم ساعت صبر کنید. 

 

 

مرحله چهارم تهیه تارت توت فرنگی :

قبل از اینکه پایه تارت توت فرنگی را داخل فر بگذارید بهتر است که فر را گرم کنید. برای گرم کردن فر، آن را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و چند دقیقه صبر کنید تا گرم شود. سپس خمیر را از یخچال درآورید تا با کمک یک چنگال بخش پایینی آن را سوراخ کنید. این کار را به این خاطر انجام می‌دهیم که خمیر تارت توت فرنگی به خوبی پخته شود. 

حالا نوبت آن است که قالب تارت را به همراه محتویات آن داخل فر قرار دهید. بهتر است که قالب را در طبقه وسط بگذارید و حدود یک ربع صبر کنید تا پایه تارت کمی پخته شود. در این قسمت باید سفیده تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا از لختگی در بیاید. حالا به کمک یک برس، سفیده‌های تخم مرغ را روی خمیر بزنید و به مدت 20 دقیقه داخل فر بگذارید. زمانی که خمیر شما به خوبی طلایی و پخته شد آن را از فر خارج کنید. 

 

 

مرحله پنجم تهیه تارت توت فرنگی :

زمانی که منتظر هستید تا پایه تارت توت فرنگی آماده شود، می‌توانید به درست کردن مواد میانی شیرینی تارت مشغول شوید. در طرز تهیه تارت توت فرنگی باید زرده تخم مرغ، شکر، نشاسته ذرت و وانیل را با همزن دستی ترکیب کنید تا کاملا یکدست شود. در مرحله بعد باید کمی از شیر مورد نظر را گرم کنید؛ توجه داشته باشید که شیر نباید بجوشد و تنها گرم شدن برای آن کافی است.  در این قسمت باید شیر و سایر مواد را با همزن برقی و دور تند یکدست کنید. توجه داشته باشید که زرده تخم مرغ سفت نشود و آن را به طور مداوم هم بزنید. سپس همه مواد را روی شعله گاز بگذارید و اجازه دهید تا به غلظت فرنی در بیاید. 

 

 

مرحله آخر :

صبر کنید تا مواد داخل تارت توت فرنگی کمی خنک شود. بعد از این مواد میانی خنک را روی پایه تارت بریزید و با قاشق روی آن را کاملا صاف کنید. توت فرنگی‌ها را برش دهید و به شکل دلخواه روی شیرینی تارت قرار دهید. بعد از انجام همه این مراحل، تارت را به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا به خوبی انسجام پیدا کند. 

 

 

 

طرز تهیه تارت توت فرنگی بدون فر :

برای درست کردن تارت توت فرنگی بدون فر می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن یک دسر خوشمزه درست کنید. طرز تهیه تارت توت فرنگی بدون فر برای کسانی که در خانه خود به فر دسترسی ندارند بسیار مناسب است. در این روش به جای خمیر تارت از پایه بیسکویت برای درست کردن پایه تارت استفاده می‌شود. در ادامه درباره این دستورالعمل اطلاعات کاملی در اختیار شما قرار خواهیم داد. 

 

 

مواد لازم :

بیسکوییت پتی بور : یک دوم لیوان فرانسوی به صورت پودر شده
کره آب شده : ۶ قاشق غذاخوری
پودر قند : ۵۵ گرم
نشاسته ذرت : ۲ قاشق چای‌ خوری
وانیل : یک چهارم قاشق چای‌خوری
توت فرنگی : به مقدار کافی
خامه : یک چهارم قاشق چای‌خوری
شکر قهوه‌ای : ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو : ۲ قاشق غذاخوری

 

 

 

مراحل طرز تهیه تارت توت فرنگی بدون فر :

1.    بیسکویت پتی بور را به همراه کره و یک قاشق غذاخوری در ظرف بریزید و بعد با کمک همزن برقی به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند. 
2.    مواد را داخل قالب تارت بریزید؛ حتی می‌توانید از قالب تارت تک نفره برای انجام این کار کمک بگیرید. سپس مواد را به خوبی فشار دهید تا فرم قالب را به خود بگیرند. 
3.    حالا نوبت آن است که قالب را در یخچال بگذارید. لازم است که حدود دو ساعت صبر کنید تا کراست یا پایه بیسکویت به خوبی سفت شود. 
4.    حالا باید توت فرنگی خرد کره، شکر و نشاسته ذرت را به همراه آب لیمو ترش در ماهیتابه بریزید. حرارت گاز را زیاد کنید و وقتی که مواد داخل ماهیتابه به نقطه جوش رسید شعله گاز را کم کنید. پنج دقیقه مواد را در همین حالت بگذارید تا حالت کرمی پیدا کند. 
5.    صبر کنید تا مواد میانی تارت خنک شوند. 
6.    به آرامی پایه تارت را از قالب جدا کرده و بعد مواد را داخل آن بریزید. 
7.    به شکل دلخواه توت فرنگی‌ها را روی تارت بچینید و آن را تزئین کنید. همچنین می‌توانید از پودر پسته، خامه فرم داده یا سس شکلاتی نیز برای تزیین تارت توت فرنگی کمک بگیرید. 

 

 

 

فوت و فن طرز تهیه تارت توت فرنگی :

برای تکمیل آموزش تارت توت فرنگی می‌خواهیم چند فوت و فن اساسی در آماده کردن این شیرینی خوشمزه در اختیار شما بگذاریم. 
•    به جای استفاده از آب، از زرده تخم مرغ کمک بگیرید. در دستور طرز تهیه تارت توت فرنگی به روش فرانسوی، می‌توانید به جای کره از روغن زیتون نیز استفاده کنید. برای اضافه کردن عطر و طعم به خمیر نیز می‌توانید از پوست لیمو رنده شده کمک بگیرید. 
•    پیشنهاد ما این است که خمیر تارت را خیلی با وردنه ورز ندهید. همچنین از ورز دادن زیاد خمیر با دست خود نیز پرهیز کنید. علت این موضوع این است که این کار باعث آزاد شدن گلوتن آرد می‌شود و ممکن است خیلی سریع خمیر تارت خشک شود. 
•    برای درست کردن تارت کاکائویی می‌توانید مقداری پودر کاکائو (حدود 50 گرم) را به خمیر اضافه کنید. در صورتی که این کار را انجام دادید، همزمان مقداری از آرد را در مواد اولیه کم کنید. 
•    در بعضی از انواع طرز تهیه تارت توت فرنگی، بعد از گذاشتن خمیر در قالب روی آن چیز سنگینی می‌گذارند تا مطمئن شوند خمیر به درستی در قالب قرار گرفته است. 
•    برای تزئین کردن تارت توت فرنگی روش‌های مختلفی پیش روی شما است. به عنوان مثال شما می‌توانید از پسته یا گردو، خمیر فوندانت در طرح‌های مختلف یا حتی شکلات و اسمارتیز استفاده کنید. علاوه بر این، استفاده از خامه یا خامه شکلاتی یا قرار دادن میوه روی تارت نیز می‌تواند تاثیر خیلی خوبی روی طعم و زیبایی تارت توت فرنگی بگذارد. 
•    اگر خمیر تارت بعد از قرار دادن در فر کوچک شد به این خاطر بیش از حد حرارت دادن یا ورز دادن است. برای اینکه از بروز این مشکل جلوگیری کنید می‌توانید از کره سرد در طرز تهیه تارت توت فرنگی کمک بگیرید. 

 

 

 

نکات مهم در انتخاب قالب تارت توت فرنگی :

برای درست کردن تارت توت فرنگی که ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر داشته باشد، به وسایل و تجهیزات خاصی نیاز دارید. از جمله ضروری‌ترین وسایل برای درست کردن شیرینی تارت، قالب آن است. در صورتی که خمیر به قالب بچسبد تمام زحماتی که تا الان برای درست کردن این شیرینی کشیده‌اید از بین خواهد رفت. بنابراین باید در انتخاب قالب تارت توجه ویژه‌ای داشته باشید؛ در این صورت احتمال خراب شدن شیرینی تارت را به حداقل می‌رسانید. به همین خاطر است که در آموزش پخت تارت توت فرنگی، می‌خواهیم درباره ویژگی‌های یک قالب تارت خوب نیز اطلاعاتی را در اختیار شما بگذاریم. 

 

 

نچسب بودن قالب :

یکی از نکات مهمی که در انتخاب قالب تارت به شما کمک می‌کند این است که قالب نچسب باشد. بهترین قالب تارت گزینه‌ای است که نچسب باشد و خمیر تارت راحت از آن جدا شود. در این صورت هنگام جدا کردن تارت از قالب، آسیبی به شکل ظاهری آن وارد نخواهد شد. پیشنهاد ما این است که متریال تفلون را برای قالب تارت انتخاب کنید. البته قالب سیلیکونی هم نچسب است؛ اما به خاطر منعطف بودن ممکن است خارج کردن تارت از آن سخت باشد. 

 

 

مقاوم بودن قالب :

اینکه قالب در برابر حرارت یا سرما مقاومت بالایی داشته باشد، یکی دیگر از ویژگی‌هایی است که قالب تارت باید از آن برخوردار باشد. قالب‌هایی که دوام و مقاومت کمی در برابر سرما و حرارت دارند بعد از چند بار استفاده کیفیت خود را از دست می‌دهند و دیگر قابل استفاده نیستند. به همین خاطر شما مجبور می‌شوید که بار دیگر برای خریدن قالب هزینه کنید. در بین انواع قالب تارت، جنس تفلون بهترین کیفیت و ماندگاری را دارد.

 

 

مدل قالب :

در برخی از قالب‌ها کف ظرف قابلیت جدا شدن از دیواره را دارد. به همین خاطر استفاده از آن‌ها راحت‌تر است، چرا که احتمال چسبیدن تارت به قالب و خراب شدن آن در استفاده از این قالب‌ها کمتر خواهد بود. 

 

 

اندازه قالب تارت :

این نوع قالب مثل هر قالب دیگری تنوع بسیاری در سایز دارد. به طور کلی قالب‌های تارت به دو دسته کوچک و بزرگ تقسیم بندی می‌شوند. قالب‌های کوچک برای درست کردن انواع فینگر فود و تارت یک نفره استفاده می‌شود. قالب‌های تارت با سایز بزرگ نیز برای درست کردن تارتی با اندازه بزرگ برای مهمانی یا مجالس مناسب خواهد بود. 

 

 

 

رنگ قالب تارت :

رنگ قالب تارت یکی دیگر از نکات مهمی است که هنگام خرید قالب باید به آن توجه کنید. قالب‌های تارت رنگ بندی متنوعی دارند، برخی از آن‌ها تیره و برخی روشن هستند. شاید برای شما سوال باشد که روشن یا تیره بودن رنگ تارت چه اهمیتی در درست کردن تارت توت فرنگی دارد؟ رنگ قالب در مدت زمان پخت تاثیر می‌گذارد. به این صورت که قالب‌های تیره‌تر، در مدت زمانی سریع‌تر از قالب‌های روشن پخته خواهند شد. همچنین در صورتی که رنگ قالب تارت شما روشن باشد، باید در شست و شوی آن بیشتر دقت کنید تا رنگ نگیرد. 

 

 

طرح قالب تارت :

قالب‌هایی که طرح و زاویه‌های ظریف زیادی دارند، برای در آوردن خمیر تارت دشوارتر هستند. بنابراین به خصوص اگر اولین باری است که تارت درست می‌کنید، پیشنهاد ما این است که از قالب‌هایی با طرح ساده کمک بگیرید. بعد از گذشت مدتی می‌توانید از قالب‌هایی با دیواره دالبری درشت و سپس دالبری ریز استفاده کنید. در آخر هم که در آموزش پخت تارت توت فرنگی حرفه‌ای شدید، می‌توانید از قالب‌هایی با دیواره زیگزاگی استفاده کنید. 

 

 

 

نکات مهم در نگهداری قالب تارت :

حالا که سراغ آموزش طرز تهیه تارت توت فرنگی آمدید، به نظر می‌رسد در دسته افرادی باشید که به شیرینی پزی علاقه دارند. در این صورت باید بدانید که چطور از لوازم شیرینی پزی خود مراقبت کنید تا برای مدت طولانی با کیفیت بالا قابل استفاده بمانند. با وجود اینکه قالب‌های شیرینی پزی معمولا نچسب هستند، بهتر است بعد از استفاده آن را بشویید و به خوبی خشک کنید. به این ترتیب ذرات باقی مانده از غذا یا آب روی قالب باقی نمی‌ماند و طعم شیرینی‌های بعدی شما را تحت تاثیر نخواهد داد. در ادامه برخی دیگر از نکات مهم در نگهداری از قالب تارت را عنوان می‌کنیم:

•    برای تمیز کردن قالب تارت بهتر است که از چاقو یا چیزهای تیز استفاده نکنید. در این صورت به سطح آن آسیب وارد شده و خاصیت نچسب بودن خود را از دست می‌دهد. 
•    برای شستن قالب تارت از سیم ظرفشویی یا مواد شوینده قوی مثل وایتکس استفاده نکنید. 
•    می‌توانید برای تمیز کردن قالب تارت از آب با دمای بالا و مایع ظرفشویی استفاده کنید. 
•    برای تمیز کردن قالب تارت امکان استفاده از یک برس کوچک نرم و جوش شیرین نیز وجود دارد. 

 

جهت خرید انواع قالب تارت باکیفیت در طرح ها و مدل های مختلف با بهترین قیمت میتوانید همین الان به صفحه قالب تارت در سایت لوازم قنادی نارین سنتر مراجعه کنید تا درکنار این دستور پخت جذاب و خوشمزه با ابزارهای حرفه ای تجربه بهتری در پخت کیک تارت توت فرنگی داشته باشید 

 

 

جمع بندی طرز تهیه تارت توت فرنگی :

تارت توت فرنگی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه در دنیا است و محبوبیت زیادی بین افراد در همه کشورها دارد. در این مقاله اطلاعات کاملی درباره طرز تهیه تارت توت فرنگی در اختیار شما قرار دادیم. در صورتی که برای درست کردن تارت به فر دسترسی ندارید جای نگرانی نیست؛ شما می‌توانید تارت را بدون فر آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید. قبل از آموزش پخت تارت توت فرنگی باید به نکاتی توجه داشته باشید تا تارت شما خوشمزه و زیبا شود. با این وجود ممکن است برخی مواقع درست کردن تارت آن طور که باید پیش نرود. اینجاست که فوت و فن‌های درست کردن تارت توت فرنگی به کار شما می‌آید که در این مقاله برخی از مهم‌ترین آن‌ها را بیان کردیم. یکی از نکات مهم هنگام درست کردن تارت این است که چه قالبی را برای آن انتخاب می‌کنید. در این مقاله درباره ویژگی‌های یک قالب خوب و نحوه نگهداری از آن اطلاعاتی در اختیار شما قرار دادیم. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید بوده باشد.